این متخصص تغذیه با اشاره به چگونگی تشخیص تخممرغ تازه و کهنه، افزود: اگر تخممرغ را در آب غوطهور کنیم بر روی آب قرار گیرد، نشانگر کهنگی آن است، چون بهعلت زیاد بودن اتاقک هوا که یکی از نشانههای کهنگی است بر روی آب قرار میگیرد، اما اگر در عمق آب باقی بماند نشان میدهد که تخم مرغ تازه است.
· به صورت کلی هر تخم مرغ 50 گرمی کامل، 72 کالری دارد. به خاطر داشته باشید که این اطلاعات برای یک تخم مرغ کامل و ساده بدون مواد افزودنی است. هنگامی که تخم مرغ را در ماهیتابه با کره یا روغن می پزید یا آن را در کنار بیکن، سوسیس یا پنیر سرو می کنید، کالری تخم مرغ افزایش می یابد.
· مرغها در سال ۱۵۰۰ قبل از میلاد به سومر و مصر آورده شدند و در حدود ۸۰۰ قبل از میلاد به یونان رسیدند، جایی که بلدرچین منبع اصلی تخممرغ بود. در تبس، مصر، مقبره حرمهب، قدمت تقریباً ۱۴۲۰ قبل از میلاد، تصویری از مردی را نشان میدهد که کاسههایی از تخم شترمرغ و دیگر تخمهای بزرگ، احتمالاً از پلیکان، به عنوان پیشکش حمل میکند.
· گوشت مرغ، هویج و برنج را در یک قابلمه پر از آب کاملاً بپزید تا جایی که نرم شوند سپس آب آن را خالی کنید. کنسرو ماهی تن را به مخلوط اضافه کرده و ترکیب را با کمک مخلوطکن ترکیب کنید. باقیمانده غذا را در نایلون ریخته و فریز کنید. ۱ عدد کدوسبز نصف لیوان جوانه گندم یکچهارم لیوان آب مرغ نوک قاشق سنبلالطیب خردشده
از شب گذشته نامهای در رسانهها دست به دست میشود که از افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ تا ۶۴ هزار و ۹۸ هزار تومان حکایت دارد. با این حال محمد یوسفی، رئیس انجمن پرورشدهندگان مرغ گوشتی، میگوید که فعلا نامهای به اصناف و اتحادیهها ابلاغ نشده است. اقتصاد۲۴ - شب گذشته احمد وحیدی، وزیر کشور، اعلام کرد که قیمت مرغ، تخم مرغ، روغن و لبنیات افزایش مییابد.
90 درصد از کلسیم تخم مرغ در زرده است؛ 93 درصد از محتوای آهن آن در زرده است و تنها 7 درصد آن در سفیده است. فواید زرده تخم مرغ برای چشم کاروتنوئید های موجود در زرده تخم مرغ، به ویژه کاروتنوئید لوتئین و زآکسانتین از مواد ضروری برای سلامت چشم است.
· برای یک تا چهار تخم مرغ ، آب را به جوش بیاورید ، قابلمه را بپوشانید و حرارت را به کمترین حد خود برای 12-14 دقیقه کاهش دهید. برای پنج تا هشت تخم مرغ ، 15 تا 18 دقیقه بپزید. برای نه تا یک دوجین تخم مرغ ، 20 دقیقه بپزید. پس از پخت ، تخم مرغ را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. آیا 10 دقیقه طول می کشد تا تخم مرغ را بجوشانید؟
چقدر تخم مرغ جدا تخممرغ - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد تخممرغ سلول نطفهٔ مادهٔ مرغ و معمولاً به شکل بیضی است که از نظر زیستشناختی برای تولید مثل گذارده میشود و برای انسانها منبع غذایی محسوب میگردد.
· تخم مرغ را شکسته و داخل یک کاسه بریزید . سپس از یک بطری نوشابه تمیز استفاده کرده و هوای داخل آن را به وسیله فشار دادن خالی کنید . دهانه بطری را روی زرده تخم مرغ گذاشته و دست خود را رها کنید . مشاهده می کنید که زرده تخم مرغ به سادگی به داخل ظرف کشیده می شود سپس می توانید زرده را در ظرف …
حتی نیازی نیست آب تخم مرغ ها را پوشش دهد. واقعا انجام این کار مهم نیست! طرز تهیه 26 آش خوشمزه و مقوی روی ظرف آب را بپوشانید و آن را بر روی شعله قرار دهید تا شروع به غل زدن کند. سپس تخم مرغ های خود را (به آرامی) در ظرف قرار دهید. اگر آنها را در ظرف رها کنید، می شکنند. (تصویر بالا را نگاه کنید!)
· تخم مرغ را مستقیماً داخل قابلمه یا تابه نکشید. چند دقیقه طول می کشد تا تخم مرغ شکار شود؟ یک تخم مرغ واقعا نرم باید مصرف شود حدود 2 دقیقه و یک عدد نرم تا سفت به 4 دقیقه زمان نیاز دارد (بستگی به اندازه تخم مرغ و این دارد که آیا مستقیماً از یخچال استفاده می کنید).
· پروتئین تخممرغ هر تخممرغ بزرگ حاوی ۶.۳ گرم پروتئین کامل است. پروتئین کامل، پروتئینی است که پروفایل متعادلی از تمام آمینو اسیدهایی که در رژیم غذاییتان به آنها نیاز دارید، در آن وجود داشته باشد.
· مرغ تخم خوار را سریعا شناسایی و جدا کنید اگر مرغی در بین مرغان گله دچار عادت تخم خواری شده باشد سریعا باید او را شناسایی کرد. معمولا مرغ هایی که دچار این عادت شده اند بر روی نوک آنها زرده خشک شده باقی می ماند. همین نشانه کافی است برای اثبات تخم خواری آنها. این مرغ ها را باید جدا کنید و با اقدامات گفته شده در بالا …
تخم مرغ تازه نباید بوی زیادی داشته باشد. اگر تخم مرغ قدیمی باشد ؛ سفیده ان شل تر از حالت معمولی بوده و رقیق تر میباشد و زرده کمی مسطح تر بـه نظر میرسد. البته چنین تخم مرغی الزاماًً برای مصرف بد نیست. تخم مرغی کـه واقعا خراب و فاسد شده باشد، زرده و سفیده ان بـه اسانی از یک دیگر جدا میشوند و بوی ناخوشایندی هم دارد.
· چگونه تخم مرغ را یکباره می جوشانید؟ برای یک تا چهار تخم مرغ ، آب را به جوش بیاورید ، قابلمه را بپوشانید و حرارت را به کمترین حد خود برای 12-14 دقیقه کاهش دهید. برای پنج تا هشت تخم مرغ ، 15 تا 18 دقیقه بپزید. برای نه تا یک دوجین تخم مرغ ، 20 دقیقه بپزید. پس از پخت ، تخم مرغ را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. آیا می توانید تخم مرغ را بیش از حد بجوشانید؟
· یک تخم مرغ با اندازه متوسط شامل حدود 6 - 7 گرم پروتئین دارد. برای فعال کردن بدن جهت استفاده بهینه از تخم مرغ، توصیه می شود به جای خام پخته خورده شود. تخم مرغ گذشته از محتوای پروتئین قابل توجه خود، کم کالری، سرشار از مواد مغذی و به خصوص به از دست دادن وزن کمک می کند. یک تخم مرغ حاوی چه …
غذای دانشجویی -- تخم مرغ گوجه Tokhme morgh gojeh,غذای دانشجویی -- تخم مرغ گوجه Tokhme morgh gojeh,غذای دانشجویی -- تخم مرغ گوجه Tokhme morgh gojeh,Ashpazi - Simorgh Ba Tokhme Morgh - آشپزی - طرز تهیه سمارق با تخم مرغ,تخم مرغ کهنه خنده دار,نحوه تشخیص سریع سالم بودن ...
جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ - ترفند آشپزی چاره دان (کانال ویدیوهای ترجمه شده سایت چاره دان) 953 بازدید 6 ماه پیش
به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، تخممرغ به لحاظ غذایی مادهای بسیار مفید و مغذی است. هر تخممرغ بزرگ حدود 70 کالری دارد و منبع سرشاری از پروتئین است که سطح قندخون را تنظیم میکند. در واقع پروتئینهای موجود در تخممرغ با توجه به کیفیت بالایی که دارند، اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین میکنند.
تخم مرغهای تازه همیشه در آب فرو میروند، زیرا درون پوسته ی آنها هوایی وجود ندارد. اما در تخم مرغهای فاسد هوا وجود دارد که به مرور زمان مایع درون تخم مرغ را خشک میکند، به همین دلیل این تخم مرغها روی آب شناور میمانند. اگر با این آزمایش تخم مرغی به انتهای ظرف آب فرو برود اما بوی عجیب و غریبی بدهد، نباید آن را بخورید.
2 · زرده تخم مرغ بعد از گذشت ۶ دقیقه جوشیدن در آب عسلی میشود. به گزارش خبرنگار گروه فضای مجازی ، همانطور در تصویر مشاهده میکنید برای داشتن زرده عسلی ٦ دقیقه، برای پخت کافی ١٠ دقیقه و سفت شدن کامل زرده ١٦ دقیقه تخم مرغ را اب پز کنید و از زمانهای طولانیتر اجتناب کنید چراکه ارزش پروتئین ان کم میشود.
· * یک تخم مرغ خیلی بزرگ یعنی 56 گرمی 7.3 گرم پروتئین دارد. *یک تخم مرغ بسیار بسیار بزرگ یعنی 63 گرمی، شامل 8.2 گرم پروتئین می باشد. برای اینکه درک خوبی از این مقدار پروتئین موجود در یک عدد تخم مرغ داشته باشید، باید گفت که مردها روزانه به 56 و زن ها تقریبا به 46 گرم پروتئین نیاز دارند. پروتئین موجود در سفیده و زرده تخم مرغ
· یک تخم مرغ بد به دلیل وجود سلول بزرگ هوا که در قاعده آن شکل می گیرد ، شناور می شود. تخم های شناور باید بیرون ریخته شوند. چگونه تخم مرغ را یکباره می جوشانید؟ برای یک تا چهار تخم مرغ ، آب را به جوش بیاورید ، قابلمه را بپوشانید و حرارت را به کمترین حد خود برای 12-14 دقیقه کاهش دهید. برای پنج تا هشت تخم مرغ ، 15 تا 18 دقیقه بپزید.
· تخم مرغ منبعی عالی از پروتئین و اسید آمینه های ضروری بدن است. مصرف پروتئین به میزان کافی میتواند به کاهش وزن، افزایش توده عضلانی، کاهش فشار خون و بهبود سلامت استخوانها کمک کند. جمع بندی هر ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ حاوی ۵۲ کالری است. در حالی که هر ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ حاوی ۳۲۲ کالری است.
تخم مرغ بزرگ (۵۰ گرم) ۷۲ کالری دارد. هرچند میزان کالری تخم مرغ بستگی به اندازه ی یک تخم مرغ دارد. تخم مرغ کوچک (۳۸ گرم)، ۵۴ کالری دارد. تخم مرغ متوسط (۴۴ گرم)، ۶۳ کالری دارد. تخم مرغ خیلی بزرگ (۵۶ گرم)، ۸۰کالری دارد و تخم مرغ فوق العاده بزرگ (۶۳ گرم) ۹۰ کالری دارد. سفیده در مقابل زرده:
2 · تخم مرغ آب پز سخت (آب پز) تخم مرغ ها را 30 ثانیه بجوشانید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. تخم مرغ ها را به مدت 12 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در یک کاسه متوسط 4 فنجان یخ و 4 فنجان آب اضافه کنید تا حمام یخ ایجاد شود. پس از پختن تخم مرغ ها بلافاصله آنها را به حمام یخ منتقل کنید تا به مدت 15 دقیقه خنک شوند.
· تخم مرغ آب پز به تنهایی باعث چاق شدن شما نمی شود. چیزی که باعث چاق شدن شما می شود دریافت کالری بیشتر از آنچه می سوزانید می باشد. بنابراین، تنها راهی که تخم مرغ آب پز سفت باعث افزایش چربی و در نتیجه افزایش وزن شما می شود، این است که آنقدر زیاد بخورید که در مصرف کالری زیاده روی کرده باشید.
تخم مرغ ها را به قابلمه اضافه کنید و سپس زمان بندی را شروع کنید. اگر فقط یک یا دو تخم مرغ می پزید ، پنج دقیقه برای یک زرده روان مناسب است ، یا به مدت هفت دقیقه برای یک زرده محکم تر ، اما هنوز هم با قاشق غذاخوری بپزید.
تخم مرغ را به راحتی روی آن شکسته تا زردی و سفیدی از یکدیگر جدا شوند . نکات مهم سعی کنید با تخم مرغ تازه شروع کنید زیرا جداسازی آن راحت تر میباشد . سعی کنید با تخم مرغ های خنک شروع کنید . تمامی روش ها نیاز به مقداری تمرین دارند تا بتوانید بدون مشکل زرده و سفیده را جدا کنید .